Producent en Regio

Deze koffie komt van het Mutwewathi-station, aan de oostelijke hellingen van het Aberdare-gebergte. Deze bergruggen reiken tot meer dan 3.000 meter en zorgen voor koele, mistige ochtenden en warme, droge middagen. Ideale omstandigheden voor een langzame rijping, wat de complexiteit verhoogd.

Mutwewathi wordt beheerd door de New Gikaru Farmers Cooperative Society en ondersteunt ongeveer 750 lokale koffieboeren. De naam “Mutwewathi” betekent uitverkoren of gezegend. Passend voor een plek die enkele van de meest bijzondere koffies van de regio voortbrengt.

Productie en Verwerking

Deze AA-partij bestaat uit SL28, SL34, Batian en Ruiru 11. Variëteiten bekend om hun complexiteit. De bessen worden met de hand geplukt op hun hoogtepunt van rijpheid, volledig gewassen en tot 16 uur gefermenteerd in tanks voordat ze in vers water worden gesorteerd op kwaliteit.

Het drogen gebeurt op verhoogde bedden en in drogers gedurende 7 tot 21 dagen, totdat de gewenste vochtgehalte is behaald. Het resultaat is een clean, goed gestructureerd lot met de aciditeit en diepte waar Kenia om bekend staat.

Smaak

Verwacht een gelaagd profiel met een delicate, jamachtige zoetheid die doet denken aan bramen, ondersteund door complexe kruidige tonen. Deze koffie is vol en sappig, met een gebalanceerd mondgevoel en een heldere, bessige aciditeit. Een echte vertaling van het terroir van Kenia.