Producent en Regio

Deze koffie komt uit de Uraga Woreda in Ethiopië, en meer specifiek uit de Gogogu Kebele – een gebied dat bekendstaat om het produceren van de beste Guji-koffies. Hier wordt het Oboleyan-drying station gerund door de vier broers Edema. Oboleyan betekent "broer" in de lokale Oromia-taal, wat mooi past bij de hechte, gezamenlijke aanpak van dit project.

Teelt en Verwerking

De koffiebessen worden op hoogtes boven de 2000 meter verbouwd door zo’n 400 kleinschalige producenten. Ze bewerken hun land op traditionele wijze, vaak in combinatie met ensät, een lokale voedselplant. Door jarenlange ervaring en goede training hebben de boeren in deze regio een indrukwekkende vakkennis opgebouwd.

Na aankomst op het station – waar ongeveer 70 seizoensarbeiders werken en 80 droogbedden in gebruik zijn – worden de bessen twee dagen met de hand gesorteerd. Daarna drogen ze 12 tot 15 dagen op verhoogde bedden. Elke middag wordt de koffie gekeerd voor een gelijkmatige droging en beschermd tegen direct zonlicht.

Smaak

Deze koffie heeft alle kwaliteiten waar we naar zoeken tijdens het selecteren van natural Ethiopische koffies. Verwacht een floraal profiel, perfect in balans met een diepe en gelaagde zoetheid die doet denken aan perzik en vlierbloesem. Het resultaat is een volle, romige espresso die het Ethiopische terroir prachtig tot uiting laat komen.