Ontdek de wereld van verfijnde espresso met ons exclusieve Microlot Espresso Proefpakket, bestaande uit twee zorgvuldig geselecteerde koffies van 250 gram per stuk. Dit pakket is ideaal voor de ware koffieliefhebber die de unieke smaken en aroma’s van hoogwaardige, handgeplukte koffie wil verkennen.

1. Kenya - Jokimwa Estate PB (Washed)

Deze koffie komt van Jokimwa Estate in Kericho County, Kenia, eigendom van John Kigoi Mwangi en zijn familie. De estate werd opgericht in 2020 en werkt samen met ongeveer 95 kleine producenten. Hiervan zijn velen familieleden en zij verwerken hun koffie direct op de farms.

De farms liggen tussen 1700 en 1800 meter hoogte en kunnen hierdoor profiteren van diepe rode vulkanische bodems. Daarnaast zorgt een koel klimaat voor langzame rijping van de bessen en een uitgesproken smaakprofiel.

Alleen de rijpste bessen worden selectief met de hand geplukt voor verwerking. Na sortering wordt de koffie gepulpt en 12 tot 24 uur gefermenteerd, gevolgd door het wassen en een weken in schoon water om extra helderheid en zoetheid te ontwikkelen.

Daarna droogt de vrucht langzaam op verhoogde bedden gedurende ongeveer 15 tot 21 dagen. Tijdens het drogen wordt de koffie regelmatig gekeerd en beschermd tegen fel zonlicht en vocht voor een stabiel en gelijkmatig droogproces.

Dit lot bestaat uit Batian, K7, Ruiru 11, SL28 en SL34 en combineert zo het klassieke Keniaanse smaakprofiel met nieuwere, ziekte-resistente variëteiten.

Als Peaberry-lot ontwikkelen de bonen zich als één ronde zaadkern in de bes, in plaats van twee losse helften. Peaberries worden vaak gewaardeerd om hun geconcentreerde zoetheid, heldere aciditeit en volle structuur.

Verwacht een levendige, sappige en gestructureerde kop met frisse, bessige zuren, een suikerrijke zoetheid en een langdurige kruidige afdronk. Het profiel is schoon en expressief, met een lange en heldere finish.

2. Guatemala - Finca Medina (Black Honey)

Finca Medina ligt aan de voet van de Agua-vulkaan, net buiten Antigua in Guatemala. De farm verbouwt hier al sinds 1842 koffie. De hoge ligging en de vruchtbare vulkanische bodem van de Antigua-vallei, omringd door de vulkanen Agua, Fuego en Acatenango, geven deze koffie diepte.

De farm combineert moderne verwerking met de traditionele technieken van Antigua. Naast de koffie investeren de producenten in hun mensen, met een eigen waterzuivering en beurzen voor de zorg en het onderwijs van medewerkers en hun kinderen.

De koffiebessen worden met de hand geplukt zodra ze op hun rijpst zijn. Voor deze Black Honey worden ze ontpulpt, waarna een deel van de mucilage tijdens het drogen op de bonen blijft zitten.

Black Honey is de meest bewerkelijke van de honey-methodes. De bonen drogen langzaam op verhoogde bedden, deels met gecontroleerde machinale droging. Ze houden de droogruimte bijna twee keer zo lang bezet als bij yellow of red honey. Die trage droging geeft de koffie meer zoetheid en body.

We proefden tonen van kersen, chocolade en pruimen. De Black Honey-verwerking geeft een ronde, sappige body met een frisse aciditeit en een hoge zoetheid. Het resultaat: een rijke maar heldere espresso.

Waarom kiezen voor ons Microlot Espresso Proefpakket?

• Unieke Smaken: Geniet van twee zeer verschillende koffies die de diversiteit en diepgang van microlot-koffies weerspiegelen.
• Hoge Kwaliteit: Beide koffies zijn afkomstig van zorgvuldig geselecteerde microlots, waar kwaliteit en duurzaamheid centraal staan.
• Vers Gebrand: Onze koffiebonen worden altijd vers gebrand voor optimale smaak en aroma.

Ervaar de kunst van espresso met deze twee uitzonderlijke koffies, perfect voor thuisbarista’s die hun koffie-avontuur willen verdiepen.