Proefpakket - Espresso | Microlot

Ontdek de wereld van verfijnde espresso met ons exclusieve Microlot Espresso Proefpakket, bestaande uit twee zorgvuldig geselecteerde koffies van 250 gram per stuk. Dit pakket is ideaal voor de ware koffieliefhebber die de unieke smaken en aroma’s van hoogwaardige, handgeplukte koffie wil verkennen.

1. Colombia - Los Naranjos, Pink Bourbon (Natural)

Deze koffie komt van Los Naranjos, de farm van Norberto Noreña Marín in Alto Sano, Gaitania, in de regio Tolima. Op 2.100 meter hoogte verbouwt hij vier hectare koffie binnen een groter familieterrein. Norberto produceert pas een paar jaar zelfstandig koffie, maar hij groeide op tussen de koffieplanten en ontwikkelt zijn vakmanschap met iedere oogst verder. Naast koffie verbouwt hij bonen, maïs, cassave, erwten en bakbananen. Die mix van gewassen houdt de bodem gezond en ondersteunt zowel het land als zijn familie. De organische meststoffen maakt hij zelf, van koffiepulp en plantenresten.

Dit lot bestaat uit Pink Bourbon en is verwerkt als Natural. Na de pluk worden de bessen gefloteerd, waarna ze 24 uur oxideren en 46 uur anaeroob fermenteren. Die lange fermentatie bouwt de zoetheid, complexiteit en fruitexpressie van deze koffie op. Daarna droogt de koffie ongeveer 20 dagen langzaam in overdekte drooghuizen, tot het juiste vochtgehalte is bereikt. Dat trage, gecontroleerde drogen bewaart de helderheid en geeft de koffie een zijdezachte textuur en gelaagde zoetheid.

2. Guatemala - Finca Medina (Black Honey)

Finca Medina ligt aan de voet van de Agua-vulkaan, net buiten Antigua in Guatemala. De farm verbouwt hier al sinds 1842 koffie. De hoge ligging en de vruchtbare vulkanische bodem van de Antigua-vallei, omringd door de vulkanen Agua, Fuego en Acatenango, geven deze koffie diepte.

De farm combineert moderne verwerking met de traditionele technieken van Antigua. Naast de koffie investeren de producenten in hun mensen, met een eigen waterzuivering en beurzen voor de zorg en het onderwijs van medewerkers en hun kinderen.

De koffiebessen worden met de hand geplukt zodra ze op hun rijpst zijn. Voor deze Black Honey worden ze ontpulpt, waarna een deel van de mucilage tijdens het drogen op de bonen blijft zitten.

Black Honey is de meest bewerkelijke van de honey-methodes. De bonen drogen langzaam op verhoogde bedden, deels met gecontroleerde machinale droging. Ze houden de droogruimte bijna twee keer zo lang bezet als bij yellow of red honey. Die trage droging geeft de koffie meer zoetheid en body.

We proefden tonen van kersen, chocolade en pruimen. De Black Honey-verwerking geeft een ronde, sappige body met een frisse aciditeit en een hoge zoetheid. Het resultaat: een rijke maar heldere espresso.

Waarom kiezen voor ons Microlot Espresso Proefpakket?

• Unieke Smaken: Geniet van twee zeer verschillende koffies die de diversiteit en diepgang van microlot-koffies weerspiegelen.
• Hoge Kwaliteit: Beide koffies zijn afkomstig van zorgvuldig geselecteerde microlots, waar kwaliteit en duurzaamheid centraal staan.
• Vers Gebrand: Onze koffiebonen worden altijd vers gebrand voor optimale smaak en aroma.

Ervaar de kunst van espresso met deze twee uitzonderlijke koffies, perfect voor thuisbarista’s die hun koffie-avontuur willen verdiepen.