Proefpakket - Espresso | Microlot

Ontdek de wereld van verfijnde espresso met ons exclusieve Microlot Espresso Proefpakket, bestaande uit twee zorgvuldig geselecteerde koffies van 250 gram per stuk. Dit pakket is ideaal voor de ware koffieliefhebber die de unieke smaken en aroma’s van hoogwaardige, handgeplukte koffie wil verkennen.

1. Uganda - Namisuni (Natural)

Deze koffie komt uit Namisuni in de Mount Elgon-regio in het oosten van Oeganda. De hoge ligging en vruchtbare vulkanische bodems creëren hier uitstekende omstandigheden voor Arabica-koffie. De koffie wordt geproduceerd via The Coffee Yard (TCY), een kleinschalig bedrijf uit Mbale dat in 2018 werd opgericht door een groep vrouwen.

TCY werkt samen met een netwerk van kleinschalige boeren die worden geselecteerd op goed farm management en verantwoorde landbouwpraktijken. Inmiddels wordt het bedrijf geleid door twee vrouwen en bestaat 75% van het management uit vrouwen, waarbij de focus ligt op empowerment en kwaliteit.

De koffie wordt verbouwd op hoogtes tussen 1.800 en 2.100 meter en bestaat uit de variëteiten SL14 en SL28. Rijpe bessen worden met de hand geoogst en vervolgens naar het verwerkingsstation van TCY in Sironko gebracht.

De koffie wordt verwerkt als natural en gedroogd op verhoogde bedden. Het mildere klimaat van het lager gelegen droogstation maakt een gecontroleerd droogproces mogelijk. Hierdoor blijven zoetheid en structuur behouden, terwijl het fruitkarakter zich goed kan ontwikkelen. De uiteindelijke verwerking vindt plaats in Mbale, waar ieder lot wordt geproefd en geanalyseerd door een team onder leiding van Maria Kirya, verantwoordelijk voor kwaliteitscontrole.

We ontdekten deze koffie tijdens een evenement van onze geliefde groene koffie-importeur Belco in Frankrijk. De koffie viel meteen op door de mooie balans tussen natuurlijke zoetheid, aangename funk en body. Perfect voor espresso. Verwacht een diepe en rijke koffie met smaken van aardbei, chocolade en een romige body.

2. Guatemala - Finca Medina (Black Honey)

Finca Medina ligt aan de voet van de Agua-vulkaan, net buiten Antigua in Guatemala. De farm verbouwt hier al sinds 1842 koffie. De hoge ligging en de vruchtbare vulkanische bodem van de Antigua-vallei, omringd door de vulkanen Agua, Fuego en Acatenango, geven deze koffie diepte.

De farm combineert moderne verwerking met de traditionele technieken van Antigua. Naast de koffie investeren de producenten in hun mensen, met een eigen waterzuivering en beurzen voor de zorg en het onderwijs van medewerkers en hun kinderen.

De koffiebessen worden met de hand geplukt zodra ze op hun rijpst zijn. Voor deze Black Honey worden ze ontpulpt, waarna een deel van de mucilage tijdens het drogen op de bonen blijft zitten.

Black Honey is de meest bewerkelijke van de honey-methodes. De bonen drogen langzaam op verhoogde bedden, deels met gecontroleerde machinale droging. Ze houden de droogruimte bijna twee keer zo lang bezet als bij yellow of red honey. Die trage droging geeft de koffie meer zoetheid en body.

We proefden tonen van kersen, chocolade en pruimen. De Black Honey-verwerking geeft een ronde, sappige body met een frisse aciditeit en een hoge zoetheid. Het resultaat: een rijke maar heldere espresso.

Waarom kiezen voor ons Microlot Espresso Proefpakket?

• Unieke Smaken: Geniet van twee zeer verschillende koffies die de diversiteit en diepgang van microlot-koffies weerspiegelen.
• Hoge Kwaliteit: Beide koffies zijn afkomstig van zorgvuldig geselecteerde microlots, waar kwaliteit en duurzaamheid centraal staan.
• Vers Gebrand: Onze koffiebonen worden altijd vers gebrand voor optimale smaak en aroma.

Ervaar de kunst van espresso met deze twee uitzonderlijke koffies, perfect voor thuisbarista’s die hun koffie-avontuur willen verdiepen.