Producent en Regio

Deze koffie komt van het Coba-station in Uraga, Guji, waar de koffie wordt verzameld van 116 onafhankelijke boeren die werken op hoogtes tussen 2.100 en 2.300 meter. Het station wordt gemanaged door Habtamu Fekadu Aga, een producent die evenveel aandacht besteedt aan kwaliteit als aan de gemeenschap. De naam Coba verwijst zowel naar het lokale dorp als naar het blad van de ensät-plant. Een veelgebruikt materiaal in het dagelijks leven, van het bakken van brood tot het vlechten van touw.

Verbouwing en Verwerking

Dit lot bestaat uit lokale Ethiopische variëteiten. Na het plukken worden de bessen langzaam gedroogd op verhoogde bedden, onder toezicht van een consistent team.

Habtamu investeert ook in duurzaamheid op de lange termijn. Boeren krijgen training in biologische verbouwing en ontvangen premies voor hun oogst. Buiten het station ondersteunt Habtamu projecten zoals de bouw van scholen, verbetering van wegen en toegang tot schoon drinkwater in meer afgelegen gemeenschappen.

Smaak

Deze koffie is zoet, rijk en gebalanceerd, met een frisse aciditeit en een rond, zacht mondgevoel. Het profiel benadrukt florale en rijpe steenvruchten zoals vlierbloesem, bergamot, perzik en lichtbakken biscuit.