Producent & Regio

Deze koffie is geproduceerd door verschillende kleine producenten uit de Guji regio, vaak niet groter dan één hectare. De roodbruine aarde in deze regio is zeer vruchtbaar en rijk aan voedingsstoffen. De combinatie van de hooggelegen plantages en het terroir maakt deze koffie uniek en zeer aromatisch. 

Verwerking

Na een zeer selectieve pluk van de bessen wordt de koffie verder verwerkt op het Benti Nenka verwerkingsstation. De bessen ondergaan een fermentatie van 7 tot 10 dagen in een anaerobe omgeving, onder druk en in een gecontroleerde temperatuur.

Daarna zijn de bessen gedroogd in de schaduw met veel zorg voor een goed en gelijkmatig droogproces. 

Smaak

De combinatie van het uitstekende terroir en de smaak intensivering door de verwerkingsmethode maakt dit een super complexe koffie. Je kunt het smaakprofiel van het Ethiopische terroir met een zoete en fruitige kick verwachten.