Espresso No.1

Onze benadering bij het maken van Blends begint met het bepalen van een smaakprofiel. Zodra het smaakprofiel is gedefinieerd, start het ontwerpproces en beginnen we met het opvragen van koffies bij onze betrouwbare partners. Vervolgens wordt een groot aantal koffies gecupt en worden er koffies geselecteerd die de kenmerken bevatten waarnaar wij op zoek zijn.

Voor onze Espresso No.1 wilden we een levendige en moderne Blend creëren met een fruitig en chocoladeachtig profiel. Het moest een koffie worden van de hoogste kwaliteit. Daarom zijn we op zoek gegaan naar een component die voor stabiliteit en betrouwbaarheid zorgt in combinatie met een unieke microlot die altijd in het seizoen is. Dit microlot wordt elke 3 maanden vervangen. Hierdoor blijft de koffie vers en levendig en zal hij nog meer aroma hebben. Desalniettemin kun je, dankzij de manier waarop we onze Blends hebben ontworpen, het hele jaar door een consistent smaakprofiel verwachten.

In onze branderij worden beide koffies apart gebrand en pas daarna gemengd. Dit doen we om de specifieke kenmerken van de boon naar boven te halen. We branden ze wel tot hetzelfde oplosbaarheidsniveau voor een gelijkmatige extractie. Dit maakt de Espresso No.1 zeer geschikt voor volautomatische en halfautomatische espressomachines.

Momenteel hebben we een Pulped Natural verwerkte koffie uit Brazilië geselecteerd evenals een unieke Natural verwerkte microlot uit Honduras. De koffie uit Brazilië wordt geproduceerd door Tarcízio Aldo Zugliani en heeft een zoet, chocolade en nootachtig profiel. De koffie uit Honduras wordt geproduceerd door de bekende Marysabel Caballero, is fruitig en funky en heeft een rijk en romig mondgevoel. Samen is het resultaat een toegankelijke, maar levendige koffie met zowel fruitige als chocoladeachtige smaaktonen. Dit seizoen zijn aardbei, mango en chocolade mousse de overheersende smaken.