Producent en Regio

Meerdere kleine producenten in de regio verbouwen koffie op rijke vulkanische bodems op grote hoogte nabij Mount Kenya, een gebied dat bekendstaat om enkele van de meest uitgesproken koffies van het land. De koffieboeren brengen hun oogsten naar Karimikui Factory in Kirinyaga waar de koffie verder verwerkt wordt. 

De combinatie van hoogte, vruchtbare grond en zorgvuldige verwerking zorgt voor koffies met intense zoetheid, levendige aciditeit en veel helderheid.

Teelt en Verwerking

Alleen de rijpste bessen worden met de hand geplukt en naar het washing station gebracht voor verwerking. Eerst worden de bessen zorgvuldig gesorteerd op grootte en kwaliteit van de vrucht. Daarna wordt het vruchtvlees machinaal verwijderd en fermenteren ze de resterende slijmlaag, ook wel mucilage genoemd, door de bonen in schoon water te laten fermenteren. 

Drogen gebeurt langzaam op verhoogde African beds, waarbij het regelmatig draaien en visueel te selecteren zorgt voor een nog hogere kwaliteit.

Variëteit

Dit lot bestaat voornamelijk uit SL28 en SL34, klassieke Keniaanse variëteiten die bekendstaan om hun levendige aciditeit, gelaagde fruittonen en gestructureerde zoetheid. Op grote hoogte ontwikkelen deze variëteiten verfijnde citrus tonen, een diepe bessigheid en een volle, siroopachtige body.

Smaakprofiel

Deze koffie is wat ons betreft een absolute banger die alles in zich heeft wat je hoopt van een Keniaanse koffie. Hij heeft een complexe en levendige aciditeit, gecombineerd met een interessante kruidigheid en rijpe bessen.