HULP NODIG BIJ JE KEUZE?
Onze koffie-expert helpt je graag verder!
Productomschrijving
Producent en regio
Deze koffie komt van Jokimwa Estate in Kericho County, Kenia, eigendom van John Kigoi Mwangi en zijn familie. De estate werd opgericht in 2020 en werkt samen met ongeveer 95 kleine producenten, waarvan velen familieleden zijn en verwerkt hun koffie direct op de estate.
De farms liggen tussen 1700 en 1800 meter hoogte en profiteren van diepe rode vulkanische bodems en een koel klimaat dat zorgt voor langzame rijping van de bessen en een uitgesproken smaakprofiel
Oogst en verwerkingsmethode
Alleen de rijpste bessen worden selectief met de hand geplukt voor verwerking. Na sortering wordt de koffie gepulpt en 12 tot 24 uur gefermenteerd, gevolgd door wassen en een soak in schoon water om extra helderheid en zoetheid te ontwikkelen.
Daarna droogt het ‘parchment’ langzaam op verhoogde bedden gedurende ongeveer 15 tot 21 dagen. Tijdens het drogen wordt de koffie regelmatig gekeerd en beschermd tegen fel zonlicht en vocht voor een stabiel en gelijkmatig droogproces.
Varieteit
Dit lot bestaat uit Batian, K7, Ruiru 11, SL28 en SL34, een combinatie van klassieke Keniaanse smaakprofielen en nieuwere, ziekte-resistente variëteiten.
Als Peaberry ontwikkelen de bonen zich als één ronde zaadkern in de bes in plaats van twee losse helften. Peaberries staan bekend om hun geconcentreerde zoetheid, levendige aciditeit en volle structuur.
Smaakomschrijving
Verwacht een levendige, sappige en gestructureerde kop met frisse, bessige zuren, een suikerrijke zoetheid en een langdurige kruidige afdronk. Het profiel is schoon en expressief, met een lange en verfijnde finish.
Specificaties
Herkomst
Kenya
Regio
Kericho County
Farm
Jokimwa Estate
Producent
95 Smallholder Farms
Variëteit
Batian, K7, Ruiru 11, SL28, SL34
Verwerkingsmethode
Washed
Hoogte
1700-1800m
Oogst
October-December
Smaakomschrijving
Black Currant, Molasses, Rosemary
Roast
Espresso
Type
Hele bonen
Gerelateerde producten
Specificaties
Herkomst
Kenya
Regio
Kericho County
Farm
Jokimwa Estate
Producent
95 Smallholder Farms
Variëteit
Batian, K7, Ruiru 11, SL28, SL34
Verwerkingsmethode
Washed
Hoogte
1700-1800m
Oogst
October-December
Smaakomschrijving
Black Currant, Molasses, Rosemary
Roast
Espresso
Type
Hele bonen
Reviews
Je beoordeling toevoegen
Dit product heeft nog geen reviews
Recent bekeken
Microlot
Kenya - Jokimwa Estate PB (Washed)
Smaakprofiel
Black Currant, Molasses, Rosemary
A vibrant Kenyan Peaberry with berry-like ac...
Deliverytime
€13,95
€12,80
Koffie zoals hij bedoeld is
Bij Blommers volgen we koffie van bij de bron tot in de kop. We werken direct samen met boeren die weten wat ze doen en branden op een manier die de oorspronkelijke smaak behoudt.
Alles wat we verkopen, van malers tot brewers, hebben we zelf getest. In onze ontwikkelruimte werken we dagelijks met de apparatuur, zodat het advies dat we geven is gebaseerd op ervaring en niet op een specificatieblad.
Kies uw taal
Kies uw valuta
Mijn account
Recent toegevoegd
Totaal incl. btw
€0,00
Bestel nog voor €40,00 en de verzending is gratis
0