Producent en Regio

Deze koffie komt van Kangocho Factory, nabij Karatina in Nyeri County, Kenia. Het wasstation ligt op ca. 1.800 meter hoogte op de hellingen van Mount Kenya. De minerale bodems en regelmatige regenval zorgen voor goede omstandigheden voor kwaliteitskoffie.

Kangocho maakt deel uit van de Gikanda Farmers’ Cooperative Society en werkt samen met veel kleinschalige boeren. De meeste boerderijen zijn klein, met gemiddeld zo’n 300 koffiebomen, vaak gecombineerd met fruitbomen en andere gewassen. Deze gemengde teelt houdt de bodem gezond, bevordert biodiversiteit en zorgt voor stabielere oogsten.

Teelt en Verwerking

De koffiebessen worden met de hand geplukt en aangeleverd bij Kangocho Factory, waar ze zorgvuldig gesorteerd worden. Deze koffie is fully washed verwerkt. Na het pulpen fermenteert de koffie een nacht om resterende suikers af te breken. Daarna wordt hij gewassen, geweekt en uitgespreid op verhoogde droogtafels, waar hij regelmatig wordt gekeerd om gelijkmatig te drogen.

Naast verwerking ondersteunt Kangocho Factory haar leden met agronomische training, medische zorg en studieprogramma’s.

Smaakprofiel

Deze koffie is diep van smaak en uitgesproken, met een rijk paars fruit karakter. Blauwe druif, blauwe bes en braam vormen de essentie van het smaakprofiel, aangevuld met florale tonen van rooibos. Een zachte zoetheid die doet denken aan biscuit en cookie dough geeft structuur en balans.