Producent en Regio

Deze Holiday Coffee is een blend van twee bijzondere koffies. De eerste, een Ombligon variëteit, komt van Nestor Lasso op de familieboerderij El Diviso in Huila, Colombia. De tweede, Cascavel, is afkomstig van kleine en middelgrote boerderijen in Brazilië, zoals Sul de Minas, Cerrado Mineiro, Mogiana en Matas de Minas. Samen brengen ze een koffie met funk, kruidige tonen, zoetheid en warmte.

Verwerking

De Colombiaanse Ombligon wordt met de hand geplukt, gefermenteerd in zuurstofvrije zakken met Luwak-gist en vervolgens langzaam gedroogd in een luchtontvochtiger om de delicate fruitige en bloemige tonen te behouden.
De Braziliaanse Cascavel wordt zowel machinaal als met de hand geoogst. Tijdens het drogen blijft een deel van het vruchtvlees aanwezig, wat zoetheid en tonen van noten en chocolade toevoegt, terwijl het smaakprofiel rond en vol blijft.

Smaak

Complex, fruitig en levendig door de Ombligon, met tonen van rood fruit en kruidige hints, afgerond door de chocolade-, noten- en zoete tonen van de Braziliaanse koffie. Het resultaat is een warme, kruidige koffie die uitnodigt om van te genieten.