HULP NODIG BIJ JE KEUZE?
Onze koffie-expert helpt je graag verder!
Productomschrijving
Producent en regio
Deze koffie komt van Finca Irlanda, een farm in de Soconusco-regio van Chiapas, dicht bij de grens met Guatemala. Dit is de regio waar het verhaal van Blommers begon. In juni 2009 bracht Robert Blommers, via familiebanden in Mexico, een bezoek aan de farm en raakte hij geïnspireerd door de biodynamische koffie die daar werd verbouwd. Dat bezoek was een belangrijke aanleiding om in 2013, samen met zijn broer Berend, Blommers Coffee Roasters te starten. Sindsdien staan bodem, biodiversiteit en natuur centraal in onze kijk op koffie.
Finca Irlanda werd in 1928 opgericht door Rodolfo Peters, een Duitse immigrant die zich na de Eerste Wereldoorlog in Mexico vestigde. Zijn zoon Walter Peters zette dat werk voort: in 1967 vertrok de eerste gecertificeerde lading naar Duitsland en Finca Irlanda groeide uit tot de eerste koffiefarm ter wereld met een Demeter-certificering. Walters zoon Bernd Peters leidde de farm daarna en vandaag leidt Bernds zoon Alex Peters de farm; de vierde generatie van de familie Peters. Alex is ook een goede vriend van Robert en zijn vrouw Jimena.
Via hun eigen stichting Peters IAP ondersteunt de familie medische en educatieve programma's voor de mensen die op en rond de farm wonen en werken.
Teelt en verwerking
De koffie wordt verbouwd volgens biodynamische principes. Planten, snoeien en oogsten worden afgestemd op de maanstanden. Het omringende oerwoud blijft zoveel mogelijk intact. Een deel van de koffie groeit daardoor tussen bomen die er al stonden voor de aanplant.
Ook bij de verwerking gaat weinig verloren. Koffiepulp en ander organisch restmateriaal worden gecomposteerd en als natuurlijke mest teruggebracht in de grond. Californische rode wormen verwerken een deel daarvan tot wormencompost, die eveneens op de farm wordt gebruikt.
Ook de biodiversiteit zelf speelt een rol bij de verbouw van de koffie. De mierensoort Azteca sericeasur houdt de koffiebessenboorder (een invasieve keversoort) op natuurlijke wijze onder controle, zonder gif.
Dit raakt direct aan de geschiedenis van Blommers. Onze interesse in biodynamische koffie begon hier in Mexico en bodem, biodiversiteit en natuur zijn nog altijd een uitgangspunt in ons werk met koffie.
Smaakprofiel
Verwacht een zoete, gebalanceerde koffie waarin de herkomst duidelijk doorklinkt. Het profiel is expressief maar elegant: een chocoladeachtige zoetheid, zachte tonen van rode appel en een ronde body. Veel karakter, zonder de helderheid te verliezen die we zoeken in een goede koffie.
Specificaties
Herkomst
Mexico
Regio
Chiapas, Soconusco
Farm
Finca Irlanda
Producent
Bernd Peters
Variëteit
Bourbon, Caturra, Catuai, Mundo Novo
Verwerkingsmethode
Washed
Oogst
Oktober-Januari
Smaakomschrijving
Dark Chocolate, Red Apple, Pecan
Roast
Medium Roast
Type
Hele bonen
Gerelateerde producten
Specificaties
Herkomst
Mexico
Regio
Chiapas, Soconusco
Farm
Finca Irlanda
Producent
Bernd Peters
Variëteit
Bourbon, Caturra, Catuai, Mundo Novo
Verwerkingsmethode
Washed
Oogst
Oktober-Januari
Smaakomschrijving
Dark Chocolate, Red Apple, Pecan
Roast
Medium Roast
Type
Hele bonen
Reviews
Je beoordeling toevoegen
Dit product heeft nog geen reviews
Recent bekeken
Daily Espresso
Mexico - Finca Irlanda, Organic (Washed)
Smaakprofiel
Dark Chocolate, Red Apple, Pecan
A coffee rooted in our history, connecting B...
Deliverytime
€12,95
€11,88
Koffie zoals hij bedoeld is
Bij Blommers volgen we koffie van bij de bron tot in de kop. We werken direct samen met boeren die weten wat ze doen en branden op een manier die de oorspronkelijke smaak behoudt.
Alles wat we verkopen, van malers tot brewers, hebben we zelf getest. In onze ontwikkelruimte werken we dagelijks met de apparatuur, zodat het advies dat we geven is gebaseerd op ervaring en niet op een specificatieblad.
Kies uw taal
Kies uw valuta
Mijn account
Recent toegevoegd
Totaal incl. btw
€0,00
Bestel nog voor €40,00 en de verzending is gratis
0