Koffiebonen, vers gebrand in Nijmegen
Specialty koffiebonen, wekelijks vers gebrand in onze branderij in Nijmegen.
Koffie met een duidelijk karakter
Specialty koffiebonen met een uniek karakter, van helder en fruitig tot rond en zoet. Dat karakter ontstaat in het land waar de koffie groeit, waarbij de variëteit en verwerking grote invloed hebben op de uiteindelijke smaak van de koffie. Wanneer de koffie in onze branderij in Nijmegen aankomt stemmen we het brandprofiel af op de eigenschappen en herkomst van de koffie. Zo proef je dat karakter terug in je kop.
Filter, espresso of decaf
Kies de koffie die past bij jouw manier van zetten en drinken. Onze filterkoffie en espresso zijn afgestemd op de specifieke bereiding. Liever zonder cafeïne? Onze decaf is geschikt voor zowel espresso als filter.
De koffie die bij je past
Koffie is persoonlijk. De één houdt van een frisse, fruitige koffie, de ander van een koffie met chocolade en noten. Er is daarom niet één koffie die het beste is. Het gaat erom welke smaken jij graag in je koffie proeft.
Twijfel je nog? Met een proefpakket kun je meerdere koffies naast elkaar proeven.
Daily, Microlot of Exceptional
Elke oogst vertelt een ander verhaal. Klimaat, bodem, variëteit en verwerking bepalen de smaak. Het juiste brandprofiel maakt dat verschil proefbaar.
Voor filter branden we op helderheid en de smaak van de herkomst. Voor espresso richten we ons op balans en zoetheid, zodat de koffie onder hoge druk gelijkmatig extraheert. Dat is een keuze in het brandprofiel, geen verschil in kwaliteit.
Het assortiment is verdeeld in drie categorieën. Daily Espresso is toegankelijk gebrand en heeft een brede sweetspot, voor elke dag. Microlot en Exceptional komen van bekroonde producenten. Het zijn kleinere oogsten waarin de herkomst en het karakter van de oogst duidelijk naar voren komen.
Onze Exceptionals zijn de meest uitgesproken lots van het seizoen. Ze hebben bijzondere variëteiten of zijn op een experimentele manier verwerkt en zijn vaak beperkt beschikbaar.
Proefpakket of abonnement
Wil je eerst proeven voordat je kiest? Met een proefpakket ontdek je gemakkelijk welke koffie bij je past, voordat je een grotere hoeveelheid bestelt.
Weet je al wat voor koffies bij je passen en wil je thuis nooit zonder koffie zitten? Ga dan voor een koffieabonnement. Kies een vaste favoriet die steeds hetzelfde blijft, zodat je je vertrouwde recept kunt blijven gebruiken zonder steeds opnieuw naar de juiste instelling te zoeken. Of kies voor een abonnement waarmee je iedere maand een andere koffie ontvangt, zoals een wisselende Daily Espresso of Microlot Filter. Zo blijf je ontdekken en nieuwe recepten maken. Interval en hoeveelheid stel je achteraf zelf in.
Met zorg voor de natuur
In juni 2009 bezocht Robert Blommers Finca Irlanda, een biodynamische farm van goede familievrienden in Chiapas, Mexico. Anders dan op een conventionele farm groeit de koffie er tussen de oorspronkelijke begroeiing in plaats van in rijen. De dieren leven er in harmonie met de natuur, in een eigen natuurreservaat. Dat bezoek was een belangrijke aanleiding om in 2013 Blommers Coffee Roasters te starten. Sindsdien staan bodem, biodiversiteit en natuur centraal in onze kijk op koffie, ook in agroforestry: een groot deel van ons aanbod groeit tussen bomen en ander gewas in plaats van in een monocultuur.
We zijn SKAL-gecertificeerd biologisch (NL-BIO-01.528). Meerdere espressokoffies dragen daarom het groene bio-logo op de verpakking. Of een koffie biologisch is, hangt niet af van filter of espresso, maar van de specifieke koffie. Ons aanbod breidt uit: in september of oktober 2026 introduceren we een nieuwe biologische blend.
Onze koffiezakken zijn gemaakt van Wastemade, gerecycled plastic, waardoor we geen nieuw plastic de keten in brengen. Dat scheelt 80 procent nieuw plastic per zak. Op onze blog delen we meer over deze en andere projecten.
Veelgestelde vragen
Wat zijn specialty koffiebonen?
Het verschil begint al bij de inkoop. Commodity koffie is koffie die op de wereldmarkt wordt verhandeld. De prijs wordt grotendeels bepaald door de dagkoers van de beurs, de zogeheten C-price. Voor veel producenten ligt die prijs onder de kostprijs, hoe goed hun oogst ook is.
Bij specialty koffie wordt iedere oogst afzonderlijk beoordeeld. Daarbij kijken we naar de kwaliteit, de herkomst, de variëteit en de manier waarop de koffie is verwerkt. Koffies die zich in kwaliteit duidelijk onderscheiden, worden apart ingekocht tegen een hogere prijs. Zo ontstaat ruimte om te investeren in de kwaliteit van de koffie, de producenten en hun werknemers.
De kwaliteit van koffie wordt onder andere beoordeeld door professionele proevers, Q-graders genoemd. Zij beoordelen de koffie op geur, smaak, zoetheid, aciditeit, balans en andere eigenschappen. Traditioneel werd een score van 80 punten of hoger gebruikt als grens voor specialty koffie. Tegenwoordig wordt specialty koffie breder bekeken dan enkel deze score.
De meeste specialty koffie bestaat uit Arabica. Arabica heeft doorgaans een verfijnder en complexer smaakprofiel, met meer ruimte voor zoetheid, aciditeit en aroma. Robusta bevat van nature meer cafeïne en heeft vaak een krachtiger, bitterder en aardser profiel. Er bestaan ook kwalitatief hoogwaardige Robusta's, maar die worden binnen specialty koffie veel minder vaak gebruikt.
Wij kopen bij producenten die we kennen, of via vertrouwde partners die onze waarden delen en de taal en cultuur in het land van herkomst machtig zijn, en betalen voor de kwaliteit van hun koffie. Die extra ruimte geeft producenten de mogelijkheid om te investeren in hun oogst, in de mensen die eraan werken en in nieuwe verwerkingsmethodes. Het gaat dus niet alleen om het dekken van de kosten, maar ook om het meebetalen aan de groei van kwaliteit, de farm zelf en de omliggende regio. Denk hierbij aan verbetering van de bodemkwaliteit, innovaties in de verwerkingsstations, projecten voor betere arbeidsomstandigheden of het bouwen van scholen in de regio.
Een zak specialty koffiebonen kost daarom meer dan een zak koffie uit de supermarkt.
Wat is het verschil tussen een proefpakket en een abonnement?
Een proefpakket is een eenmalige bestelling met meerdere koffies naast elkaar, om te ontdekken wat je lekker vindt. Een abonnement is een terugkerende levering: je kiest een vaste favoriet die steeds hetzelfde blijft, of een abonnement dat elke maand een nieuwe koffie brengt.
Kan ik de koffiebonen ook gemalen bestellen?
Ja. Bij elke koffie kies je tijdens het bestellen tussen hele bonen en gemalen koffie. Heb je een molen? Vers malen vlak voor het zetten behoudt dan de meeste aroma's. Bij abonnementen kun je geen gemalen koffie bestellen.
Werken jullie met 100% Arabica koffiebonen?
Ja. Onze specialty koffies zijn gemaakt van 100% Arabica. Arabica heeft van nature een verfijnder en complexer smaakprofiel en wordt daarom veel gebruikt voor specialty koffie. Robusta bevat meer cafeïne en heeft een krachtiger, bitterder profiel. Daardoor wordt Robusta maar zelden gebruikt voor specialty koffie.
Wat is het verschil tussen sterke en milde koffie?
Mensen vragen ons vaak om sterke, milde of juist lichte koffie. Die woorden betekenen niet allemaal hetzelfde.
Sterkte gaat niet over de branding, maar over hoeveel koffie er in het water is opgelost. Hoe minder water je gebruikt voor dezelfde hoeveelheid koffie, hoe sterker de koffie. Een donkere branding kan een koffie wel zwaarder en bitterder laten smaken.
Dat verklaart waarom mensen sterke koffie al snel met donker gebrande koffie en Robusta associëren. Robusta bevat van nature meer cafeïne en heeft een scherper en aardser profiel. Specialty koffie is vrijwel altijd Arabica, met meer aciditeit, zoetheid en aroma.
Met "mild" en "zacht" bedoelen mensen meestal een koffie die minder bitter is en een toegankelijker smaakprofiel heeft. Dat bereik je niet alleen met de koffiesoort. De branding en de extractie spelen ook mee.
Wil je weten welke koffie bij je smaak past? Begin dan met deze vraag: houd je van chocolade- en notige smaken in koffie, of juist van fruit en aciditeit? Wij wisselen zelf graag af tussen verschillende smaakprofielen. Dat maakt koffie juist interessant en levendig, maar vraagt wel wat kennis en handigheid bij het instellen.
Hoe lang blijven koffiebonen goed?
De meeste koffies smaken het best vanaf zeven tot veertien dagen na de branddatum. Daarna blijft een ongeopende, luchtdicht verpakte zak koffie nog een tijd goed, al vervlakt de smaak geleidelijk. Eenmaal geopend gaat dat sneller. Voor de beste smaak drinken we onze koffie het liefst binnen acht weken na de branddatum.
Bewaar koffiebonen luchtdicht op een koele, droge en donkere plek. Maal ze per portie, vlak voor het zetten. Koop niet te veel koffie in één keer. In de koelkast nemen koffiebonen vocht en geuren op, waardoor ze sneller verouderen. Bewaar je zak koffie dus niet in de koelkast. Wil je een zak koffie lang bewaren? Vries een deel geportioneerd en luchtdicht in, dan blijft de smaak het langst behouden.