Producent en Regio

Deze koffie komt van Tabe Burka, een wasstation in Uraga. Verbouwd in een gebied met een diepgewortelde koffietraditie, waar de vruchtbare grond een polycultuur-landbouwsysteem mogelijk maken. Kleine lokale producenten telen hier koffie tussen voedselgewassen, wat de biodiversiteit beschermt en tegelijkertijd enkele van Ethiopië's meest bijzondere koffies voortbrengt. Dit lot is geteeld op 1.850–2.000 meter hoogte en weerspiegelt de perfecte balans tussen eeuwenoude tradities en het unieke hoogland terroir.

Verwerking

Dit lot bestaat uit Ethiopische heirloom variëteiten, met de hand geplukt op kleine boerderijen binnen 10–20 km van het washing station . Na aankomst worden de bessen zorgvuldig gesorteerd, ontpulpt en gewassen met vers bergwater. Vervolgens droogt de koffie langzaam op verhoogde bedden in de zon. Het gewassen proces benadrukt de helderheid en frisheid die typisch zijn voor koffies uit deze regio.

Smaakprofiel

Een herkenbaar Ethiopisch profiel, verfijnd en clean met zachte florale aroma’s, levendige citrus-frisheid en tonen van steenvruchten als perzik en nectarine. In de finish ontvouwt zich een zoetheid van butterscotch.

Deze koffie is hooggelegen en gewassen, wat betekent dat hij bijzonder hard is. Daarom raden we aan om hem wat grover te malen voor het beste resultaat.