Ethiopia - Odo Shakiso (Washed)

Ethiopia - Odo Shakiso (Washed)

A smooth and floral driven coffee with a chocolaty finish.

Zoals je wellicht weet is Ethiopië de geboorteplaats van koffie. Koffie uit Ethiopië is uniek in zijn soort en biedt een zeer herkenbaar en uitgesproken smaakprofiel. De meeste Ethiopische koffiesoorten zijn een mengelmoes van vele variëteiten. Dit betekent dat het terroir in hoge mate verantwoordelijk is voor de verschillende en herkenbare smaken. Meer nog dan de variëteit. Cool, toch?!

Wadessa Yachiso

Deze koffie is geproduceerd door een familiebedrijf van Wadessa Yachiso. In 2010 investeerde Wadessa in een prachtig stuk oerbos om zijn eigen plantage op te realiseren. Samen met lokale kleine boeren produceert zijn uitzonderlijk goede koffie. Stuk voor stuk voortkomend uit prachtige wilde natuur en verwerkt op één van zijn eigen washing stations. 

De koffie groeit op een gemiddelde hoogte van 1900 meter boven zeeniveau. De hoogte zorgt voor een langzame rijping en ook hebben de bessen minder last van insecten. Hierdoor krijg je een zoetere kop met meer diepte in smaak. Wij branden deze koffie licht om alle bloemige en fruitige tonen te benadrukken en net ontwikkelt genoeg zodat de koffie gemakkelijk en goed te extraheren is.