Productomschrijving
Producent en Regio
De koffie komt uit verschillende regio’s in Brazilië, waaronder Sul de Minas, Cerrado Mineiro, Mogiana en Matas de Minas, waar de gemiddelde boerderij grootte 7,5 hectare is.
Met de vernoeming naar de ratelslang ('Cascavel' in het Portugees), benadrukt deze koffie het belang van biodiversiteit binnen het koffie-ecosysteem. Ratelslangen jagen op knaagdieren, die de wortels van bomen en irrigatiesystemen beschadigen.
Cultivatie en Verwerking
Deze koffie is afkomstig van verschillende producenten in Brazilië, geteeld op hoogtes tussen 800 en 1.110 meter hoogte. De gebruikte variëteiten in Cascavel Verde variëren, maar worden geselecteerd op kwaliteit en consistentie.
De Braziliaanse koffieteelt is sterk gemechaniseerd vanwege het relatief vlakke landschap en de hoge arbeidskosten. Veel producenten gebruiken mechanische oogstmachines die steeds selectiever worden, waardoor alleen rijpe koffiebessen op het juiste moment worden geplukt. In sommige gevallen wordt ‘handmatige mechanisatie’ toegepast, waarbij tril gereedschap wordt gebruikt om de koffiebessen te laten vallen.
De gebruikte verwerkingsmethode is Pulped Natural. Dit is een hybride proces waarbij de schil van de koffiebes wordt verwijderd, maar in tegenstelling tot de gewassen methode (Washed) blijft een deel van de kleverige fruit slijmlaag zitten tijdens het drogen. Dit versterkt de zoetheid en het mondgevoel van de koffie.
Smaak
Een gebalanceerd en toegankelijk profiel met rijke chocoladetonen, zoete nectarine en een hazelnootachtige finish. Deze koffie geeft een stevigere smaak met zachte aciditeit en een aangenaam rond mondgevoel.
Specificaties
Gerelateerde producten
Specificaties
Reviews
Je beoordeling toevoegenBekijk onze reviews
Reviews
Je beoordeling toevoegenRecent bekeken
Enhance your brewing experience
At Blommers, every step of the journey matters. From sourcing to roasting, we focus on precision to bring out the unique qualities of each coffee. We work closely with farmers, ensuring sustainable practices that result in outstanding flavours.
Our range of tools and equipment, from grinders to brewers, is carefully selected to enhance your brewing experience. In our development room, we continuously test and refine our roast profiles and evaluate the equipment we offer. This hands-on approach allows us to provide expert service and support, helping you achieve the perfect cup.