Producent en Regio

Ephrem Mulugeta produceerde deze koffie op zijn eigen farm, Gundira Shela, in de regio Kaffa. Het is bijzonder dat de koffie van een enkele farm komt en niet een mix is van verschillende kleine producenten. De farm ligt op ongeveer 1.850 meter hoogte, in een van de historisch belangrijkste koffieregio's ter wereld, vaak gezien als de geboorteplaats van de arabicakoffie.

Ephrem startte de farm in 2001 en bouwde die uit tot een bedrijf dat alles in eigen hand heeft, met eigen droogstations, opslag en directe exportkanalen. Gundira Shela is omringd door inheemse bossen en schaduwbomen, waardoor de koffie tussen inheemse bomen groeit in plaats van op gerooid land. Die biodiversiteit, en de langzame rijping van de bessen die daarbij hoort, is wat de koffies uit Kaffa vormt.

Variëteit