Teelt en verwerkingsmethode

Dit lot bestaat uit Pink Bourbon en is verwerkt als Natural. Na de pluk worden de bessen gefloteerd, waarna ze 24 uur oxideren en 46 uur anaeroob fermenteren. Die lange fermentatie bouwt de zoetheid, complexiteit en fruitexpressie van deze koffie op.

Daarna droogt de koffie ongeveer 20 dagen langzaam in overdekte drooghuizen, tot het juiste vochtgehalte is bereikt. Dat trage, gecontroleerde drogen bewaart de helderheid en geeft de koffie een zijdezachte textuur en gelaagde zoetheid.

Smaakomschrijving

Verwacht een sappige, expressieve espresso met melkchocolade, braam en rijpe rode druif. Het profiel is zoet en zijdezacht, met rijke chocolade en levendig fruit die samenkomen in een lange afdronk.