HULP NODIG BIJ JE KEUZE?
Onze koffie-expert helpt je graag verder!
Productomschrijving
Producent en Regio
Dit lot is geproduceerd door Jose Ignacio Gomez Lopez op Finca El Paraiso in de hooglanden van Nariño, Colombia. Op ruim 1.900 meter boven zeeniveau gedijt de Caturra-variëteit hier goed in het koele klimaat en de vruchtbare vulkanische bodem.
Jose groeide op in een koffieproducerende familie en verbouwt nu zeseneenhalf hectare koffie naast sinaasappels, citroenen en avocado's.
Teelt en verwerkingsmethode
Deze anaerobic natural Caturra is selectief met de hand geplukt op het hoogtepunt van rijpheid. Vóór het drogen ondergaan de hele koffiebessen een afgesloten, zuurstofarme fermentatie, die de fruitexpressie en complexiteit verdiept.
Daarna wordt de koffie gedroogd in een speciaal gebouwde solar dryer die de wind in het gebied benut voor temperatuurregulatie. De koffie wordt geleidelijk door de niveaus van de dryer verplaatst over een periode van 20 dagen, totdat de ideale vochtigheidsgraad is bereikt. Na het drogen rust het lot nog in parchment voor export.
Variëteit
Caturra is een natuurlijke mutatie van de Bourbon-variëteit, ontdekt in Brazilië. De plant blijft compact en geeft een hoge opbrengst, terwijl veel van de kwaliteiten van Bourbon behouden blijven. Op grote hoogte ontwikkelt Caturra een heldere aciditeit, fijne zoetheid en gelaagde fruitige tonen.
Smaakomschrijving
We ontdekten tonen van kersen, hibiscus en zwarte thee. Verwacht een volle body met een complexe zoetheid, diepe fruittonen en bitterzoete chocolade, wat resulteert in een krachtig maar gestructureerd profiel.
Specificaties
Herkomst
Colombia
Regio
Nariño
Farm
Finca El Paraiso
Producent
Jose Ignacio Gomez Lopez
Variëteit
Caturra
Verwerkingsmethode
Anaerobic Natural
Hoogte
1900m
Oogst
Juli
Smaakomschrijving
Cherry, Hibiscus, Black Tea
Roast
Light Roast
Type
Hele bonen
Gerelateerde producten
Specificaties
Herkomst
Colombia
Regio
Nariño
Farm
Finca El Paraiso
Producent
Jose Ignacio Gomez Lopez
Variëteit
Caturra
Verwerkingsmethode
Anaerobic Natural
Hoogte
1900m
Oogst
Juli
Smaakomschrijving
Cherry, Hibiscus, Black Tea
Roast
Light Roast
Type
Hele bonen
Reviews
Je beoordeling toevoegen
Dit product heeft nog geen reviews
Recent bekeken
Microlot
Colombia - El Paraiso (Anaerobic Natural)
Smaakprofiel
Cherry, Hibiscus, Black Tea
A returning favourite from Finca El Paraíso,...
Deliverytime
€16,95
€15,55
Koffie zoals hij bedoeld is
Bij Blommers volgen we koffie van bij de bron tot in de kop. We werken direct samen met boeren die weten wat ze doen en branden op een manier die de oorspronkelijke smaak behoudt.
Alles wat we verkopen, van malers tot brewers, hebben we zelf getest. In onze ontwikkelruimte werken we dagelijks met de apparatuur, zodat het advies dat we geven is gebaseerd op ervaring en niet op een specificatieblad.
Kies uw taal
Kies uw valuta
Mijn account
Recent toegevoegd
Totaal incl. btw
€0,00
Bestel nog voor €40,00 en de verzending is gratis
0