Producent en Regio

Deze koffie komt uit de bekende Narino regio -  een adembenemende regio met hoge bergen en vulkanische aarde - waar duizenden kleine koffieboeren gevestigd zijn. Hacienda El Obraje is één van de farms die in deze regio koffie produceert. Pablo Guerrero, het hoofd van de El Obraje familie, begon zijn reis om koffie van wereldklasse te produceren in 2009. Momenteel is zijn plantage volledig uitgerust met de beste verwerkings- en teeltmethoden. Pablo was een van de eersten die het risico nam om op zo'n grote hoogte (2300m) koffie te planten en nu volgen anderen zijn voetsporen.

Verwerking

De bessen zijn 20 uur gefermenteerd in dezelfde zakken die de plukkers gebruiken voor het oogsten. Nadat het vruchtvlees is verwijderd, wordt de koffie nog 24 uur droog gefermenteerd en vervolgens volledig gewassen. De koffie wordt daarna nog gemiddeld 16 dagen gedroogd op verhoogde bedden.

Smaak

Dit is een zeer gebalanceerde en delicate koffie die zoet en fruitig is. Wij vielen voor zijn sprankelende aciditeit en rijke karakter. Dit maakt deze koffie comfortabel en complex om te drinken.