HULP NODIG BIJ JE KEUZE?
Onze koffie-expert helpt je graag verder!
Productomschrijving
Producent en regio
De koffie wordt verwerkt op het Yandaro-wasstation in Kayanza Province, Burundi, vlak bij de Rwandese grens. Greenco Coffee beheert het station en werkt samen met 2.341 kleine producenten verspreid over 22 heuvels in de regio. Elke boer beheert gemiddeld 250 koffieplanten.
De farms liggen gemiddeld op 1.800 meter hoogte. Dat koele, vochtige klimaat vertraagt de rijping van de koffiebessen en draagt bij aan de helderheid en complexiteit in de cup.
Oogst en verwerkingsmethode
Alle koffiebessen worden selectief met de hand geplukt. Binnen zes uur na de oogst worden ze ontdaan van het buitenste vruchtvlees met een disc pulper. Daarna begint het honey process: het slijmvlies (mucilage) blijft aan de boon zitten tijdens het drogen. Dat laagje is suikerrijk en geeft de koffie een uitgesproken, natuurlijke zoetheid die een fully washed koffie niet heeft.
De bonen drogen op raised beds gedurende twee tot drie weken. 's Nachts worden ze afgedekt om vocht te weren. Na het drogen worden ze handgesorteerd op Budeca dry mill, met UV-controle op kwaliteit.
Variëteit
Red Bourbon is een van de originele Arabica-variëteiten. Via Réunion, toen nog Bourbon Island, reisde de plant naar Oost-Afrika. In Burundi is het de meest geteelde variëteit en staat bekend om zijn suikerrijke bessen.
De rode kleur van de bes duidt op een hoger suikergehalte dan gele of oranje varianten. Dat maakt Red Bourbon geschikt voor een honey process: de zoetheid zit al in de bes en het mucilage versterkt dat verder tijdens het drogen.
Smaakomschrijving
Kayanza Province staat bekend als een van de beste koffiegebieden van Burundi. De hoge ligging, de vruchtbare bodems en het stabiele klimaat creëren de omstandigheden voor rijpe, smaakvolle bessen. Het honey process versterkt wat er al in de bes zit.
Deze honey processed Red Bourbon uit Burundi geeft citrus en zachte bloemige zoetheid. Een koffie met een zijdezachte body en een lange, zoete afdronk.
Specificaties
Herkomst
Burundi
Regio
Kayanza
Farm
Yandaro Washing Station
Producent
Various Producers
Variëteit
Red Bourbon
Verwerkingsmethode
Honey
Hoogte
1700m
Oogst
March-July
Smaakomschrijving
Rooibos, Orange, Pecan
Roast
Medium Roast
Type
Hele bonen
Gerelateerde producten
Specificaties
Herkomst
Burundi
Regio
Kayanza
Farm
Yandaro Washing Station
Producent
Various Producers
Variëteit
Red Bourbon
Verwerkingsmethode
Honey
Hoogte
1700m
Oogst
March-July
Smaakomschrijving
Rooibos, Orange, Pecan
Roast
Medium Roast
Type
Hele bonen
Reviews
Je beoordeling toevoegen
Dit product heeft nog geen reviews
Recent bekeken
Daily Espresso
Burundi - Yandaro (Honey)
Smaakprofiel
Rooibos, Orange, Pecan
A honey processed Red Bourbon from Burundi w...
Deliverytime
€13,95
€12,80
Koffie zoals hij bedoeld is
Bij Blommers volgen we koffie van bij de bron tot in de kop. We werken direct samen met boeren die weten wat ze doen en branden op een manier die de oorspronkelijke smaak behoudt.
Alles wat we verkopen, van malers tot brewers, hebben we zelf getest. In onze ontwikkelruimte werken we dagelijks met de apparatuur, zodat het advies dat we geven is gebaseerd op ervaring en niet op een specificatieblad.
Kies uw taal
Kies uw valuta
Mijn account
Recent toegevoegd
Totaal incl. btw
€0,00
Bestel nog voor €40,00 en de verzending is gratis
0