Peru - Eulogia Carillo (Washed)

A flavour dense and sweet cup with rich and matured red fruits.

Producent en Regio

In de Santa Teresa regio cultiveert Eulogia Carillo biologische koffies op een hoogte variërend van 1800 tot 2000 meter boven zeeniveau. De microklimaten in dit gebied geven de koffie een uniek smaakprofiel. Eulogia focust voornamelijk op het cultiveren van de variëteiten Catimor en Caturra. 

Voor dit specifieke lot zijn er vier families betrokken die de bessen hebben aangeleverd voor verdere verwerking. 

Verwerking

Als de bessen rijp zijn, worden ze door kleine teams met de hand geplukt en verwerkt met het gewassen verwerkingsproces. De koffie ondergaat een droge fermentatie van ongeveer 20 uur alvorens hij wordt gewassen, gespoeld en zongedroogd op verhoogde droogbedden. Drogen duurt gemiddeld 10 tot 30 dagen.

Smaak

Dit is een zeer gebalanceerde en delicate koffie die fruitig en zoet is. Wij vielen als een blok voor zijn diepe en rijpe rozenbottelachtige karakter. Deze koffie is comfortabel en makkelijk drinkbaar, maar biedt tegelijkertijd een interessant en complex smaakprofiel.