Producent en Regio

Ceiba wordt biologisch verbouwd in de hooglanden van Marcala, La Paz, Honduras. De naam verwijst naar de imposante Ceiba-boom, door de Maya’s vereerd als heilige verbinding tussen aarde en hemel.

Dit lot is het resultaat van jarenlange samenwerking met producenten die zich inzetten voor ecologische en gemeenschapsgerichte landbouw. Op kleine boerderijen tussen 1.200 en 1.700 meter hoogte wordt koffie verbouwd onder schaduw, omringd door diverse gewassen en lokale biodiversiteit.

Verwerking

Dit lot bestaat uit Parainema, Red Catuai, Icatu en Lempira. De bessen worden met de hand geplukt en ongeveer 25 dagen natuurlijk gedroogd op patio’s. Het proces is traag en eenvoudig: zonlicht, lucht en aandacht.

Achter deze koffie schuilt een aanpak gericht op duurzame verandering. Boeren krijgen voortdurende training in bodemgezondheid, sensorische analyse en de overstap naar biologisch. Een deel van de opbrengst wordt geïnvesteerd in lokaal onderwijs.

Smaak

Vol en gebalanceerd, met tonen van braambessen, pruim en pure chocolade. Een zachte structuur en milde aciditeit maken dit een toegankelijke en toch expressieve koffie.

Capsules

Deze koffie wordt nu verpakt in Nespresso® compatibele capsules. De capsules worden hier in Nederland gemaakt van suikerriet en zijn volledig biologisch afbreekbaar.