Colombia - NASA WESX (Sugar Cane Decaf)

A sweet, funky and chocolaty coffee without the caffeine.

Deze koffie komt uit de Planadas regio in het zuiden van Tolima, Colombia. Alle koffies zijn biologisch verbouwd. Helaas kon het biolabel niet behouden worden door het ontstaan van Ethyl Acetaat in het proces waarmee de cafeïne verwijderd is. Dit betekent echter niet dat deze koffie niet biologisch en goed geproduceerd is! 

Sugar Cane Decaf

De cafeïne is verwijderd door een natuurlijke techniek waarbij rietsuiker wordt gebruikt. Uit gefermenteerd rietsuiker melasse wordt Ethanol gewonnen, welke vervolgens gemengd wordt met acetic acid om Ethyl Acetate te verkrijgen. Dan worden de bonen gestoomd zodat de poriën open gaan staan en worden ze ondergedompeld in een bad van Ethyl Acetate. Dit verwijdert de caffeïne. De poriën staan nu nog open en worden met een smaak en geurloze wax weer gesealed. Dit proces heeft 97 tot 99% van de cafeïne verwijderd. 

Wij zijn erg verrast door de hoge mate van fruitigheid in deze koffie! Hij is clean, zoet, een beetje funky en super lekker. Een geweldige keus als je zin hebt in koffie, maar even geen cafeïne tot je wilt nemen!