Indonesia - Frinsa Estate (Anaerobic Natural)

A sweet and creamy cup which is boozy and fruity.

Sinds 2019 zijn Wildan en koffie-importeur Nordic Approach aan de slag gegaan met kleinschalige fermentatie-experimenten. De succesvolle technieken zijn doorgevoerd in de productie van 2020 en 2021. Hun doel is om verwerkingstechnieken te ontwikkelen die consistent en op grote schaal herhaald kunnen worden, maar waarvan de productiekosten laag zijn.

Na het plukken worden de hele bessen gewassen om vuil te verwijderen. Vervolgens wordt er een melkzuurbacterie aan de bessen toegevoegd en worden ze in plastic vaten geplaatst en gedurende 3 dagen anaerobisch gefermenteerd.

Het resultaat is super! Je kunt een funky smaakprofiel verwachten dat elegant, super sappig, en clean is met een mooie body. Door de toegevoegde melkzuurgisting ervaar je een mild en soepel karakter met smaken van cacao en tropisch fruit.