Honduras - Bomba de Fruta (Natural)

A wild and funky coffee with cherry-like tartness and cacao notes in the finish.

Marysabel Caballero en haar echtgenoot Moises Herrera bezitten een koffieplantage van 200 hectare in de gemeente Marcala vlak bij de grens met El Salvador. De bekende Caballero plantage bestaat al 3 generaties en heeft verscheidene prijzen gewonnen voor hun inzet om de kwaliteitsstandaarden van koffie uit Honduras te verbeteren. De Caballero familie is zeer toegewijd om de duurzaamheid van het milieu te verbeteren en ze werken hard aan het verbeteren van de voedingsbodem en ontwikkelen hun eigen kunstmest. 

Door de regenval en het vochtige klimaat is het produceren van naturals een grote uitdaging in de Marcala regio. Moises heeft hard gewerkt om zijn werkwijze te perfectioneren en heeft het voor elkaar gekregen nu geweldige naturals aan te leveren. De bessen worden rijp geoogst en gedroogd op overdekte en verhoogde droogbedden. De laag van de bessen moet zo dun mogelijk zijn zodat de bessen ondanks het vochtige klimaat gelijkmatig en snel genoeg kunnen drogen.  Afhankelijk van de temperatuur duurt het droogproces 20 tot 40 dagen. 

Het resultaat is een heldere en licht fruitige koffie met een rijk en romig mondgevoel. Met onze branding omarmen we de helderheid en romigheid van deze koffie.