Ethiopia - Limmu Kossa (CO2 Decaf)

A great coffee to drink when you are craving coffee but can’t use caffeine.

Zoals je wellicht weet, is Ethiopië de geboorteplaats van koffie. Koffie uit Ethiopië is uniek in zijn soort en biedt een zeer herkenbaar en uitgesproken smaakprofiel. De meeste Ethiopische koffiesoorten zijn een mengelmoes van vele variëteiten. Dit betekent dat het terroir in hoge mate verantwoordelijk is voor de verschillende en herkenbare smaken. Meer nog dan de variëteit. Cool, toch?!

Deze koffie komt uit het hart van de Limmu Kossa regio, vlakbij het dorp Wolensu. Deze natural verwerkte koffie is geproduceerd door Genet Seifu. In Ethiopië is het uniek dat een vrouw haar eigen koffieplantage bezit. Wij steunen graag koffies die worden geproduceerd door vrouwen om bij te dragen aan een betere status en hoger inkomen van de vrouw. Dit helpt in de strijd voor gelijke rechten voor vrouwen. 

De koffie groeit op een gemiddelde hoogte van 1900 meter boven zeeniveau. De hoogte zorgt voor een langzame rijping en ook hebben de bessen minder last van insecten. Hierdoor krijg je een zoetere kop met meer diepte in smaak. Wij branden deze koffie licht om alle bloemige en fruitige tonen te benadrukken en net ontwikkelt genoeg zodat de koffie gemakkelijk en goed te extraheren is. 

Tijd om deze weergave van het Ethiopische terroir te proeven!