Brazil - Sitio Bela Vista (Extended Natural)

Brazil - Sitio Bela Vista (Extended Natural)

A not so classic Brazil. Comfy, creamy and sweet as usual but accompanied by funk and fruityness.

Producent en Regio

Sitio Bela Vista ligt in Lambari, midden in het Mantiqueira gebergte. Rodrigo is de vijfde generatie van zijn familie en werkt samen met zijn vader José en zijn broer Marcio.

Rodrigo is volledig toegewijd aan het produceren van koffie van hoge kwaliteit en draagt daarnaast ook zorg voor zijn omgeving door de oerbossen te behouden. Vorig jaar heeft hij een kwaliteitslaboratorium opgezet om zijn kwaliteitscontrole te verbeteren en is hij van plan om droogbedden in Afrikaanse stijl te bouwen om het drogen nog beter te maken. 

Verwerking

De rijpe bessen worden zorgvuldig geplukt en vervolgens 72 uur gefermenteerd voordat ze op de patio's worden gedroogd. Aangezien het fermentatieproces langer duurt dan normaal, wordt dit proces Extended Natural genoemd. Het geeft deze koffie een zoet en wild karakter.

Smaak

Je kunt een zeer comfortabele koffie verwachten zoals je die kent uit Brazilië, maar dan met een fruitig en wild karakter. Zwart is deze koffie gebalanceerd, zoet en funky. Met melk is het een heus toetje dat doet denken aan fruitige gebakjes.