Rwanda - Mushonyi, Bourbon (Washed)

Rwanda - Mushonyi (Washed)

A juicy, sweet, fruit-forward cup which is perfectly balanced.

Producent & Regio

Deze koffie komt van het Mosonyi-washing station, gelegen op slechts een kilometer van het Kivumeer. Meer dan 1200 lokale kwekers in de heuvels van Mushonyi leveren hier hun bessen. Deze boeren maken deel uit van een project dat de transparantie in de keten verbeterd en hen meer zichtbaarheid biedt. Via digitale portefeuilles kunnen boeren hun identiteit en inkomen verifiëren.

Op milieugebied hebben ze positieve stappen gezet door ontbossing in hun productieketen te identificeren, zonnepanelen te gebruiken bij het washing station, en samenwerkende producenten te voorzien van biologische meststof.

Verwerking

Het Mushonyi-washing station handhaaft strenge kwaliteitsnormen door de bessen te onderwerpen aan een grondig sorteerproces. In eerste instantie worden bessen van lagere kwaliteit verwijderd door middel van flotatie. Vervolgens ondergaan de overgebleven bessen een visuele inspectie om eventuele gebreken op te sporen. Ten slotte worden de bessen op verhoogde bedden in de zon gedroogd, waarbij ze regelmatig worden omgedraaid voor gelijkmatige droging.

Smaak

Deze Rwandese koffie biedt alles wat je wenst; hij is zoet, clean, bloemig en fruitig.