Online Giftcard
  • Incl.Excl.
    BTW
  • 0

    Indonesia - Kerinci (Anaerobic Natural)

    Microlot Indonesia - Kerinci (Anaerobic Natural)
    Productomschrijving

    Indonesia - Kerinci (Anaerobic Natural)

    A fruity, flavour dense, and syrupy cup with a fragrant and lingering finish.

    Producent & Regio

    Een groep van 320 kleine koffieboeren vormt de Koerintji Barokah Bersama Coöperatie, die gelegen is aan de voet van Mount Kerinci op Sumatra. Mount Kerinci is één van de vele vulkanen in de "Pacific Ring of Fire", een 40.000-kilometer lange serie van 452 actieve vulkanen. Deze vulkanen barsten regelmatig uit en zorgen voor een weelderig en groen gebied dat zeer vruchtbaar is door de vulkanische voedingsbodem. 

    Koerintji Barokah Bersama wordt bestuurd door Triyono. Triyono leidt leden op in processing methoden en koffiebranden. Dit gebeurt in hun eigen, goed uitgeruste roasting faciliteit, cupping lab en dry mill.  

    Verwerkingsmethode 

    Dit anaerobische en ongewassen lot wordt allereerst gesorteerd op dichtheid door drijvende bessen te verwijderen. Daarna worden de bessen op verhoogde bedden gelegd van waar onrijpe, overrijpe en beschadigde bessen eruit gehaald worden. Deze selectie aan bessen wordt in luchtdichte zakken per 20kg opgeslagen op een koele en droge plek met een gecontroleerde temperatuur (18 tot 22 graden). 

    Na 7 dagen worden de bessen op verhoogde droogbedden uitgespreid en in 20 tot 23 dagen gedroogd. Dit gebeurt in "domes" waarin ze beschermd zijn tegen regen en direct zonlicht. 

    Smaakprofiel

    Het resultaat is uitzonderlijk! Het is een waar anaerobisch profiel dat sprankelend en transparant is. Je kunt een zoete en rijke koffie verwachten met een gefermenteerde doch elegante, sappige en schone smaak.

    Productspecificaties

    Herkomst
    Indonesië
    Regio
    Sumatra
    Washing Station
    Koerintji Barokah Bersama Cooperative
    Boer
    320 leden van Koerintji Barokah Bersama Cooperative
    Variëteit
    Andung Sari, Sigarar Utang
    Verwerkingsmethode
    Anaerobic Natural
    Hoogte
    1400-1700m
    Oogst
    April-Juni
    Smaakomschrijving
    Blackberry, Raisin, Passionfruit

    Reviews

    0 / 5Based on 0 reviews

    Er zijn nog geen reviews geschreven over dit product..

    Schrijf je eigen review

    Recent bekeken

    Microlot Indonesia - Kerinci (Anaerobic Natural)
    MicrolotIndonesia - Kerinci (Anaerobic Natural)

    Blackberry, Raisin, Passionfruit...

    Blackberry, Raisin, Pas...

    €14,95 Incl. btw