Ethiopia - Bombé (Washed)

Ethiopia - Bombé (Washed)

A true representation of the origin. Sweet, juicy and floral.

Deze gewassen koffie van Mr. Dukale kon natuurlijk niet achterblijven na de populariteit van zijn anaerobic natural die we eerder dit jaar hadden. Maak je klaar voor een super sappige, zoete en florale koffie. 

Producent en Regio

Deze koffie is geproduceerd door de Mr. Dukale. Hij werkt met verscheidene kleine koffieboeren uit de bergen rondom de Faficho rivier, gelegen in de Sidama regio. Ze focussen uitsluitend op de beste microlots en nemen enkel genoegen met de beste koffiebessen. Na de selectie wordt de koffie met zorg verwerkt op hun eigen washing station vlakbij het dorp Bombé. 

Verwerking

Tijdens de oogst worden enkel de perfect rijpe bessen geoogst. Na selectie worden de bessen ontpulpt en verder verwerkt in het Wax General Trading washing station. De koffies worden tijdens het drogen regelmatig gedraaid en afgedekt tijdens de heetste uren om ze te beschermen tegen de hoge zonkracht. In de nacht gebeurt hetzelfde om de koffie te beschermen tegen vocht. 

Smaakprofiel

De selectie van de bessen, de bijzonder goede groeicondities en de professionele werkwijze maakt dit een geweldige representatie voor gewassen Ethiopische koffies. Met onze roast belichten we de rijpe zoetheid en floraliteit van deze koffie. Tegelijkertijd is deze koffie delicaat en sappig!