Zoto - Ganzo, Peru 75%

Zoto - Ganzo, Peru 75% (45 gram)

Na een succesvolle chocolade- en koffie pairing die wij gelanceerd hebben tijdens de feestdagen van 2022 vervolgen we onze liefde voor kwaliteitschocolade. 

Samen met chocoladeverkopers.nl hebben we weer een geweldige chocolade voor jullie geselecteerd. De reep is geproduceerd door het Belgische bedrijf Zoto. Zoto richt zich op het delen van unieke smaakervaringen en cacaosoorten, het verbeteren van de kwaliteit in de keten en om het verhaal van cacaoproducenten dichter bij de eindgebruiker te krijgen. 

Qori Warmi Cooperative

De cacao komt uit de Cusco regio van Peru en is geproduceerd bij de Qori Warmi Coöperatief die volledig gedraaid wordt door vrouwen. Fermentatie is in 6 dagen gedaan in 'pre-drained' houten kisten. Vervolgens wordt de cacao langzaam voorgedroogd in 8 dagen en verder gedroogd in parabolische kassen tot het juiste vochtgehalte is bereikt. Om ervoor te zorgen dat alle fruitigheid in deze cacao behouden blijft, wordt hij langzaam (29 minuten) op lage temperatuur (117 graden) gebrand. 

Smaakprofiel 

De chocoladereep is zeer gebalanceerd, romig, fruitig, exotisch en super explosief van smaak. Wij proeven passievrucht, rozijnen en een geparfumeerde bloemigheid. 

Voor de perfecte beleving van deze chocolade neem je een klein hapje, kauw je de chocolade een beetje kapot en laat je het smelten in je mond. Geniet van deze reep zoals hij is, of verrijk je ervaring door hem te combineren met één van onze koffies!