Mon Cherry (Natural)

De Rwenzori regio ligt op de grens van Oeganda en Congo. De berg Rwenzori wordt ook wel “Mountain of the Moon” genoemd en is één van de laatste Afrikaanse toppen met eeuwige sneeuw. De gletsjer van de berg voorziet de provincie van water. Rwenzori is dan ook de locale term voor ‘’water maker’’.

Deze koffie komt van een zeer gepassioneerde exporteur die er alles aan doet om Uganda weer op de kaart te zetten in de wereld van specialty koffie. De selectie van de bessen is precies en handmatig. Alle 7000 producenten die betrokken zijn bij dit project worden ondersteund en getraind om tot een hogere kwaliteit te komen. Door deze educatie wordt de koffie uit deze regio elk jaar beter.

Niet alleen educatie zorgt ervoor dat deze koffie zo lekker is, ook het bijzondere microklimaat draagt daar aan bij. Deze regio heeft een zeer vruchtbare voedingsbodem en bomen in overvloed die schaduw bieden op de plantage.

Je kunt een “process driven’’ koffie verwachten die zoet en funky is. Het brandprofiel dat we toepassen zorgt ervoor dat de fruitigheid benadrukt wordt. Tegelijkertijd is hij ontwikkeld genoeg waardoor hij gemakkelijk extraheert en een volle en romige espresso geeft.