Kenya - Thimu AA (Washed)

Kenya Thimu AA (Washed)

Dit jaar hebben we verschillende kleine lots van onze favoriete Kenia’s ingekocht. Allemaal matchen ze het klassieke smaakprofiel dat je kunt verwachten van een Kenya, maar allemaal met hun eigen unieke smaak karakter. Deze derde Kenia kenmerkt zich met een intrigerende thijm-achtige smaak die opgevolgd wordt door veel zoetheid en mooie zuren die je van een Kenia kunt verwachten. 

Intense en complexe smaakprofielen

Het Thimu washing station is onderdeel van het grotere Baragwi coöperatief in Kirinyaga. De boeren die onder het Baragwi coöperatief vallen opereren allemaal aan de voet van Mount Kenya. Deze regio staat bekend om de koffies met intense en complexe smaakprofielen. Baragwi helpt boeren met aanplanten, snoeien, ziektebestrijding en andere technische adviezen. 

Gedroogd op Afrikaanse droogbedden

Alle deelnemende boeren selecteren zelfstandig en handmatig uitsluitend de rijpe bessen en leveren die aan het washing station. Daarna wordt de koffie traditioneel verwerkt. Hij wordt ontpulpt, droog gefermenteerd, gewassen en gedurende 12 tot 20 dagen gedroogd op Afrikaanse droogbedden. 

Wij branden deze koffie licht voor een superzoet en sappig eindresultaat!