Thimu #024 AA

Elk jaar kijken we uit naar de selectie van een verse koffie uit Kenia. Dit jaar staker er twee met kop en schouders boven uit.

 

We hebben onder andere gekozen voor deze bijzondere koffie van het Thimu washing station vanwege het unieke smaakprofiel. Verwacht een super zoete en bes-achtige koffie met een interessante afdronk van rijpe pruimen.

 

De Thimu-fabriek is een wasstation van de grotere Baragwi-coöperatie in Kirinyaga. De boeren onder de coöperatie Baragwi in Kirinyaga bevinden zich op de hellingen van de berg "Mount Kenya". Dit gebied staat bekend om koffie met intense en complexe smaakprofielen. Baragwi helpt boeren bij het oogsten, snoeien, besproeien, het aanbrengen van kunstmest en andere technische adviezen.

 

Alle deelnemende kleine boeren sorteren de onrijpe kersen met de hand en bezorgen ze beste kwaliteit aan de Thimu-fabriek. Vervolgens wordt de koffie traditioneel verwerkt. De koffie is ontpulped, droog gefermenteerd, gewassen en in de zon gedroogd in 12 tot 20 dagen op Afrikaanse droge bedden.

 

We hopen dat je net zo geniet van deze geweldige koffie als wij!