Kenya - Muburi AB (Washed)

Kenya - Muburi AB (Washed)

An intriguing coffee with a classic Kenya juicyness and a complex herbal finish.

Deze levendige en complexe koffie valt op door zijn heldere aciditeit en gelaagde zoetheid, te danken aan de zorgvuldig uitgevoerde, washed verwerkingsmethode.

Producent en Regio
Muburi Factory, gelegen in de Kirinyaga-regio van Kenia, profiteert van de rijke vulkanische bodems in Centraal-Kenia. Dit unieke terroir helpt bij het produceren van koffies met zoete, complexe smaken en een karakteristieke levendige aciditeit. De kleinschalige producenten die hun koffie aanleveren bij Muburi Factory, verbouwen de SL28-, SL34- en Ruiru 11-variëteiten op hoogtes tussen 1.580 en 1.680 meter. Deze producenten ontvangen ook agronomische ondersteuning, zoals op maat gemaakte bodemanalyses, die helpen de gezondheid van hun bomen te verbeteren en de kwaliteit van de bessen te verhogen door middel van nauwkeurigere bemestingsmethoden.

Verwerking
Bij Muburi Factory worden alleen de rijpste bessen met de hand geplukt en zorgvuldig gesorteerd. Na het pulpen ondergaan de bessen een fermentatie van 12 tot 24 uur, gevolgd door een extra 24 uur weken. Daarna worden de koffie langzaam gedroogd op verhoogde bedden gedurende 7 tot 14 dagen, wat zorgt voor een gelijkmatig droogproces en de diepte en complexiteit van de koffie versterkt. Om consistentie te waarborgen, wordt de koffie tijdens de heetste momenten van de dag en 's nachts afgedekt om deze te beschermen tegen extreme hitte en vocht.

Smaak
​​Deze volledig gewassen koffie laat de harmonie van levendige aciditeit en complexe smaken zien. Met complexe tonen van zwarte bessen en melasse, aangevuld met een delicate kruidigheid die doet denken aan salie. De voedingsrijke bodems en zorgvuldige verwerking dragen bij aan een zacht mondgevoel en een lange afdronk.