Kenya - Kiri (Washed)

Kenya - Kiri AB (Washed)

A super dense, sweet and jammy cup with high, intense and beautiful acidity.

Dit jaar hebben we verschillende kleine lots van onze favoriete Kenia's ingekocht. Allemaal matchen ze het klassieke smaakprofiel dat je kunt verwachten van een Kenia, maar allemaal met hun eigen unieke smaak. Deze koffie kenmerkt zich door zijn zoete, jam-achtige karakter met een hoge intense aciditeit van goede kwaliteit.

Midden in het bergachtige en vulkanische gebied rondom de stad Kianyaga is deze koffie geproduceerd door 1200 kleine producenten die aangesloten zijn bij het coöperatief Ngiriambu.

De bessen ondergaan de zogenaamde 'wet processing'. Eerst wordt met de nodige voorzichtigheid de disc pulper gebruikt om de schil en het vruchtvlees te verwijderen, dan wordt de koffie een nacht gefermenteerd en vervolgens gewassen, geweekt en tot een dunne laag uitgespreid op verhoogde droogbedden. Het drogen kost afhankelijk van het klimaat, de temperatuur en het volume 7 tot 15 dagen.

We branden deze koffie licht om ervoor te zorgen dat hij super sappig en complex blijft. Wij proeven Blackcurrant, Plum en Rosehip.