Chelchele (Washed)

De letterlijke vertaling van Yirgacheffe is “Land of Many Springs’’. Het heeft de ideale topografie en hoogte in combinatie met voldoende waterbronnen om exceptionele koffies te produceren en te verwerken. Het wordt gezien als de geboorteplaats van koffie.

Het washing station Chelchele ligt in Gedeb; een micro-regio in Yirgacheffe. Het wordt gerund door het familiebedrijf METAD. Zij werken met kleine, lokale boeren die hun beste bessen naar hun washing station brengen. Deze ligt op een hoogte van wel 2000m. Door die hoogte rijpen en drogen de bessen langzaam en lijden de planten minder onder het aantal insecten. Het resultaat is een koffie van enorm goede kwaliteit koffie met een hoge smaakintensiteit. Tevens gaat METAD verder dan alleen het produceren van koffie. Hij investeert namelijk flink in initiatieven die de gemeenschap en zijn omgeving ten goede komen.

Ook dit jaar vielen wij weer als een blok voor deze koffie. Verwacht een prachtige weerspiegeling van een klassieke, gewassen Ethiopische koffie. Hij is floraal en zoet, met citrus en perzik-achtig tonen.