Colombia - Rogelio Espinoza La Bonita, Geisha (Natural)

Colombia - Rogelio Espinoza La Bonita, Geisha (Natural) - 200 Gram

An aromatic and surprising expression of a high class variety.

Dit was een duidelijke winnaar op de cupping tafel! Een uitzonderlijk goede koffie met alle kenmerken die je mag verwachten van een gewassen Geisha, maar dan met de intensiteit en zoetheid van een funky natural.

Producent en Regio

In de befaamde Huila regio van Colombia produceren Rogelio en Leidy Johanna Espinosa uitzonderlijke koffies op hun plantage La Bonita. Sinds ze deze farm hebben gekocht richten ze zich op de teelt en verwerking van de twee uitzonderlijke variëteiten Java en Geisha.

Verwerking

Ingehuurde plukkers, plukken met de hand uitsluitend de rijpe, rode bessen die ze afleveren op het verwerkingsstation op de plantage zelf. Na de tweede sorteringsronde blijft er minder dan 1% over aan onrijpe bessen. Eenmaal geselecteerd worden de bessen tot een enkele laag verspreid op verhoogde droogbedden om het te laten drogen in de zon.

Smaakprofiel

De combinatie van de exclusieve variëteit, de perfecte hand selectie en de tot in perfectie uitgevoerde verwerking maken deze koffie uitzonderlijk goed. Verwacht een uniek, floraal en aromatisch profiel. De koffie begint met zoet, met veel citrus en koelt af naar een smaakprofiel dat doet denken aan kamille en matcha thee.