Online Giftcard
  • Incl.Excl.
    BTW
  • 0

    Colombia - Monteblanco (Cold Washed)

    Exceptional Colombia - Monteblanco (Cold Washed)
    Productomschrijving

    Colombia - Monteblanco (Cold Washed) 200 Gram

    A parfumed and spicy coffee with sweet and crisp acidity.

    Deze koffie is geproduceerd door de befaamde koffieproducent Rodrigo Sanchez. Zijn plantage heet Monteblanco en ligt bij het dorpje Pitalito in de Huila regio. Rodrigo is van de vierde generatie en is alom bekend als de persoon die de variëteit Pink Bourbon ontdekte. Hij heeft ook twee jaar op rij een prijs voor de beste koffie uit Colombia mogen ontvangen. Beide keren presenteerde hij bij deze wedstrijd zijn "signature process": Cold Washed.

    Cold Washed

    Rodrigo zijn hoofddoel is blijven innoveren en een verschil maken in de koffie scene. Dit doet hij door middel van het ontwikkelen en perfectioneren van koffieverwerkingsmethoden. Sinds 2015 werkt hij al aan het verwerkingsproces dat hij Cold Washed noemt. Dit proces geeft de koffie de ruimte om een nieuwe kant van zichzelf te laten zien. Het begint allemaal met het ontpulpen van de bessen en de fermentatie te verlengen door de ontpulpte bessen in een gekoelde ruimte op te slaan. Dit resulteert in een nog betere expressie van de kwaliteiten van de variëteit. Het was een bewogen proces met voor en tegenspoed, maar het resultaat is uitzonderlijk!

    Voor deze koffie worden uitsluitend bessen met een suikerwaarde van 26 tot 30 graden Brix gebruikt. De bessen zijn ontpulpt en onmiddellijk en plastic "grain-pro" zakken gedaan om ze vervolgens 76 uur langzaam te laten fermenteren op een lage temperatuur die op 10 tot 13 graden ligt. Dit wordt vervolgd door een "normale" fermentatie en de koffie wordt daarna zorgvuldig gewassen. Het drogen gebeurt voor 3 dagen in de volle zon en vervolgens onder schaduwdoeken voor nog 23 tot 25 dagen.

    Smaakprofiel

    Deze koffie begint al met een sterk geparfumeerd aroma welke wordt opgevolgd door een smaakervaring die doet denken aan verse en prikkelende gember, verfrissend citroengras en een zoet en kruidig rose-lemonade drankje!

    Productspecificaties

    Herkomst
    Colombia
    Regio
    Huila, San Adolfo
    Plantage
    Monteblanco
    Boer
    Rodrigo Sanchez
    Variëteit
    Pink Bourbon
    Verwerkingsmethode
    Cold Washed
    Hoogte
    1730m
    Oogst
    Oktober-December
    Smaakomschrijving
    Ginger, Lemongrass, Rose Lemonade

    Reviews

    5 / 5Based on 1 reviews
    • 5 / 5
      Gepost door: K. Moutevelis op 5 Juli 2023
      Yes, this coffee really tastes of ginger. It is very refreshing, delicious, sweet, also delicate and unique.
    Schrijf je eigen review

    Recent bekeken

    Exceptional Colombia - Monteblanco (Cold Washed)
    ExceptionalColombia - Monteblanco (Cold Washed)

    Ginger, Lemongrass, Rose Lemonade...

    Ginger, Lemongrass, Ros...

    €15,95 Incl. btw