• Alle producten zijn toegevoegd aan uw winkelmandje.

Colombia Huila Alirio Munoz (filter 250 gram)

1 / 1
€8,90
Ordered before [time], delivered tomorrow! Je hebt nog 03:39 uur
Colombia Huila Alirio Munoz (filter 250 gram)

El Diviso

De colombiaanse boer Alirio Muñoz fermenteert zijn koffie 36-40 uur onder water voordat de koffie gewassen wordt. De koffie wordt gedroogd op verhoogde bedden, met een gemiddelde droogtijd van 22-25 dagen, wat vrij lang is voor een koffie uit Colombia. De belangrijkste oogstperiode voor Alirio is van september tot januari, en de "mitaka" (2e kleine oogst) is in juni. Alirio heeft ca. 25% Caturra en 75% Castillo.

Het drogen van de koffie in Huila is een grote uitdaging. In het algemeen gebruikt men parabolische drogers om de koffie te bedekken tegen de regen, en tijdens het drogen sorteren de producenten de perkamentkoffie op onzuiverheden en defecten. Door premies te ontvangen, kunnen de producenten hun faciliteiten verbeteren door nieuwe drogers te bouwen of te reconstrueren om de ventilatie te vergroten en eventueel schaduwnetten toe te voegen voor een langzamere droging. Hierdoor kunnen ze de kwaliteit verbeteren en verliest de koffie minder snel zijn unieke smaken wanneer de koffie opgeslagen ligt in het magazijn.

 

Reviews
Reviews
0 sterren gebaseerd op 0 beoordelingen
0 sterren gebaseerd op 0 beoordelingen